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临潼区美食:临潼黄桂柿子饼
字号:   2010-8-26 17:54:32  来源:本站综合    点击: 次  进入论坛


    黄桂柿子饼 以临潼县火景柿子为主料制做的黄桂柿子饼,是特有的风味细点之一,它的制法是:选色泽鲜红的软火景柿子剥皮去蒂倒在面粉里,搅成稠糊,然后在调和均匀,揉成软面团。另取少量面粉,加入黄桂、玫瑰、青红丝、猪板油、核桃仁、白糖等揉搓成馅,然后取出一两左右的面团托在手中拍平,包入馅料,双手旋转封口,成圆球形,放入油鏊烙烤,待底面色变黄时,压成扁圆形,随即翻过再加菜子油,烙至火色均匀即熟。这种黄桂柿子饼两面金黄,饼心绵软香甜,馅料色彩绚丽,桂花芳香扑鼻。为旅游佳品。

编辑:千秋

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