今天是: 首页 | 陕西文化产业研究院 | 意见反馈 | 资源搜索
文化新闻 | 文化研究 | 陕西名人 | 文化资源 | 文化产业 | 文化遗产 | 文化旅游 | 文化艺术 | 民俗文化 | 陕西美景 | 陕西文化户外大讲堂
文化专题 | 陕西景点 | 陕西特产 | 陕西美食 | 传说典故 | 产业平台 | 文化博客 | 文化论坛 | 评论中心 | 陕西网站 | 资源搜索 | 网上陕西
宁强县文化资源网
宁强县概况 景点介绍 地方特产 传说典故 民俗风情 民间艺术 地方名人 自然风光 城市风光 民俗活动 民间小吃

 ››您现在的位置:首页 >宁强县>地方特产>详细内容
宁强县地方特产:王婆麻辣鸡
字号:   2010-9-29 17:17:33  来源:本站综合    点击: 次  进入论坛
    五十年代初,宁强逐渐知名的小吃——王婆麻辣鸡,由于它有着色泽鲜艳,肉质细嫩含脆,肥而不腻,麻辣爽口的独特风味,随着岁月的推移,喜欢的人愈来愈多,今天已成为这里街头方便小吃中的奇葩了。


  五十年代初,宁强逐渐知名的小吃——王婆麻辣鸡,由于它有着色泽鲜艳,肉质细嫩含脆,肥而不腻,麻辣爽口的独特风味,随着岁月的推移,喜欢的人愈来愈多,今天已成为这里街头方便小吃中的奇葩了。
  
  不知道哈时候,城关镇东门村的两个有胆识青年农民,看准了这一点,便想方设法学习王婆的烹制技术,各自雇了村里好几名青年,满怀信心地奔赴古城西安,一在旅游胜地大雁塔找了个立足点,一在街头摆摊,专门烹制这一名食,向游客们推出。由于这是一种低脂肪高蛋白,味美实惠富有魅力的小吃,吸引着川流不息的人流,生意越做越红火。
  
  然而,这个名不见于“食谱”的小吃,是怎样兴起的呢?寻根问底,说起来最少也有几十年的历史了。
  
  王婆现住城外新市区。她的婆家本是城内望族,前辈人曾雇有四川成都厨师,手艺很不错,而最拿手的好菜,则首推麻辣鸡。因此邻里间一提起王家的佳肴,没有谁不称赞这一道菜的。后来王家家道衰落,在旧社会王婆便靠卖麻辣鸡度日。但不知为什么?那时她作出来的却尚未达到象人们传说中的那种风味,还默默无闻。据说她在和顾客们打交道中,积累了经验,得到了启发,自五十年代初期,开始锐意改进,打这以后手艺更加提高,到七十年代便大见成效,真正具有她家昔日那种传统风味,从此名声远播。由于供不应求,经济效益显著,仿制的人,迄至目前为止,城内外已有十余家。
  
  随着“对外开放、对内搞活”的经济政策进一步地贯彻,第三产业在人们日常生活中,日益显示其不可忽视的作用。近年县上开办的“厨师训练班”,曾邀请年逾七旬的王婆交流经验,在会上介绍了她掌握的配料、火候等烹制方法,预料这一扎根于街头的群众性的风味小吃,通过厨师们的发展和推广应用,将会从街头走向餐桌,登上大雅之堂。


编辑:笨小孩

    本文旨在传播、宣传陕西文化,信息难免有出错之处。如果您有更加准确的信息,请与我们联系。邮箱:tougao@qwh5000.com QQ号码:597452626
 资源热点  
· 宁强县地方特产:王婆麻辣鸡
· 宁强县地方特产:粉皮子
· 宁强县地方特产:浆水面
· 宁强县地方特产:浆水菜
· 宁强县地方特产:菜豆腐
· 宁强县地方特产:面皮
· 宁强县地方名人:汪玉琳
· 宁强县地方名人:高小丽
· 宁强县地方名人:郑庭学
· 宁强县地方名人:王自军
· 宁强县地方名人:王中达
· 宁强县地方名人:马连理
 图片热点  

宁强草川子瀑布

宁强草川子古碑

宁强草川子洞穴

宁强石磊成山

宁强燕子砭

宁强白龙湖风景区
 陕西文化资源导航  
西安市
未央区 莲湖区 新城区 碑林区 雁塔区
灞桥区 阎良区 临潼区 长安区 高陵县
蓝田县 户县 周至县    
宝鸡市
金台区 渭滨区 陈仓区 岐山县 凤翔县
陇县 太白县 麟游县 扶风县 眉县
凤县 千阳县      
咸阳市
秦都区 渭城区 兴平市 礼泉县 泾阳县
永寿县 三原县 彬县 旬邑县 长武县
乾县 武功县 淳化县    
铜川市
耀州区 王益区 印台区 宜君县  
渭南市
临渭区 韩城市 华阴市 蒲城县 潼关县
白水县 澄城县 华县 合阳县 富平县
大荔县        
延安市
宝塔区 安塞县 洛川县 黄陵县 延川县
富县 延长县 甘泉县 宜川县<